株式会社 小田急リゾーツ

“小田急 箱根ハイランドホテル”自慢のレストラン「ラ・フォーレ」の中庭にあるのは、遠赤外線効果を利用して調理する薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」。かまどで焼き上げるメイン料理は絶品で、多くのリピーターが訪れます。
　人気のランチメニューのひとつは、「富士箱根山麓牛 薪火焼きハンバーグセット」。数年前から取り入れたもので、好評の定番メニューとなっています。実はこのメニュー、お客様のリクエストから生まれたもの。「富士箱根山麓牛」を使用しています。1日10食限定で、早い日は30分で売り切れてしまうほど。
「富士箱根山麓牛」は、箱根の南に位置する静岡県の函南町（かんなみちょう）で育つ牛で、富士の雪解け水と、ミネラルを豊富に含んだ火山砕屑物（かざんさいせつぶつ）の土壌で育つため、脂身のバランスが良いのが特徴。
薪火で、外はカリッと、中はふんわりと焼き上げたハンバーグは肉本来の旨みが凝縮され、ホテル伝統のデミグラスソースと一緒に食べれば味わいもひとしお。また口に入れたときの薪の香りと、ハンバーグのジューシーな味わいの両方を楽しめるのも人気の理由です。
限定メニューの「薪火焼きハンバーグ」、ハイランドオリジナルの一品をぜひ味わって。

薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」

富士箱根山麓牛 薪火焼きハンバーグセット

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