株式会社 小田急リゾーツ

　箱根・仙石原にある“小田急 箱根ハイランドホテル”は、極上の料理が堪能できるオーベルジュとして定評があり、フランス料理に和の食材や調理法を取り入れた「フレンチジャポネ」を提供しています。
　コース料理のメインとなる肉やオマール海老のグリル料理は、薪火のかまど「ガーデンブロッシュ」で焼き上げます。ガーデンブロッシュは2002年のホテルリニューアル時にレストラン中庭に設置し、今ではこの「薪火料理」を目当てにくるお客様も増えています。薪火料理は雨の日も雪の日も、毎日かまどで焼き上げ、レストランで提供。かまど全体の熱で素材がやわらかく仕上がり、余分な脂が落ちるのが特徴です。外はパリパリ、中はジューシーに、絶妙な味に焼き上げられます。薪は素材の味や香りを損なわない、ほのかな香りが漂う、岩手県のナラ材を使用。今年7月に就任した長谷川料理長は、この薪火料理を得意とし、火加減などをうまく調整して
食材の旨みを最大限に引き出すことでき、こんがり香ばしいこだわりの味が堪能できます。
　ホテルでは、昼食・夕食・朝食といつでも自慢の薪火料理を愉しむことができます。昼食は薪火料理のおいしさが実感できる「御殿場地鶏のハーブ焼き」、夕食は箱根近隣でしか出回らない「富士箱根山麓牛 薪火焼き」や冬限定の「サウスダウン仔羊 薪火焼き」など、ここでしか味わえないメニューが満載。また、朝食は約1日かけて燻製させる、朝霧高原ヨーグル豚の「味噌漬けベーコンとクレソンのサラダ」が人気です。
　この冬“箱根ハイランドホテル”で、美食の旅を存分に満喫できます。

ガーデンブロッシュ

御殿場地鶏のハーブ焼き

◆◆◆　レストラン「ラ・フォーレ」　◆◆◆
　
＜営業時間＞
朝食メニュー　　　7：30～9：30
ランチメニュー　　11：30～14：00
ディナーメニュー　17：30～20：30
　
＜販売価格＞
朝食コース　　　2,174円
ランチコース　　4,389円～
ディナーコース　7,848円～
＊この料金には、サービス税・消費税が含まれます。